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腌篤鮮獅子頭

1107 | 04月24日

腌篤鮮獅子頭

難易程度
0分鐘

預(yù)計(jì)耗時(shí)
人

適宜人數(shù)

材料清單

金字淡咸肉一塊
五花肉半斤
春筍若干根
白菜適量片
雞蛋1個(gè)
生姜少許片
蔥一把
生粉適量勺
鹽適量勺
料酒適量湯匙

菜譜詳情

步驟 1/5
五花肉、金字咸肉、筍切丁
步驟 2/5
肉丁、咸肉丁、一丟丟鹽、料酒拌勻，反復(fù)摔打上勁。接著加入1兩蔥姜水，反復(fù)拌勻摔打上勁。前后共加3遍。3遍后筍丁，接著反復(fù)摔打上勁。最后加入1個(gè)蛋清、3茶匙生粉拌勻摔打上勁
步驟 3/5
獅子頭摔打至圓潤(rùn)牢固，等水煮開后，放獅子頭
步驟 4/5
等獅子頭浮起來時(shí)再加白菜蓋。小火慢燉2小時(shí)
步驟 5/5
開吃

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